ぱんみえるプロジェクト

”ぱんみえるプロジェクト”とは

弊社エッセンの主力商品であるパンをはじめ、全ての商品を完全にお客様に対して「見える」化して、より安心で安全な食環境を担保するための透明化プロジェクトです。

具体的には、
・商品名
・商品写真
・商品説明
・アレルゲン(7種類の特定原材料及び20種類の特定原材料に準ずるもの)
・アレルゲンコンタミネーション(製造工程上混入の可能性があるもの)
・原材料
・食品添加物
・主原材料の原産地
・栄養表示
・栄養表示の根拠となる検査報告書
・消費期限
・保存方法
・消費期限、保存方法の根拠となる細菌検査報告書
・以上を踏まえた「製品規格書」の公開

上記の表示、公開をすべての製品に対して行っていきます。

また、製品に張り付けるラベルだけでなく、インターネットによる、「いつでもどんな状況でも簡単に確認できる」環境を作っていきます。

弊社では2018年上旬より、当該プロジェクトは社内でスタートしており、第三者機関の協力の元、2019年中旬ごろまでにすべての製品に関する公開を完了させる予定です。

また、将来的には
・製造工程
・工場内管理体制の公開(HACCP準拠)
も行っていく予定です。

”ぱんみえるプロジェクト”の展望

ベーカリー業界では、当社も含めて裸売りで表示がない製品の販売が主で行われている文化があります。
また、ノウハウの流出といった観点より細かい原材料や製造工程が公開されていない傾向にあります。

私たちは、製品や工程の透明化こそがお客様、卸先様、取引先様の保護につながり、弊社のみならず中小ベーカリーの発展に寄与すると思っております。
ベーカリー業界のみならず、賛同いただける会社とともにプロジェクトの推進を図っていきたいと思っております。

「ぱんみえるプロジェクト」は、非営利の開かれたプロジェクトです。